В ядрах зеленої згечки збережені необхідні для організму мінерали і вітаміни: кальцій, залізо, калій, фосфор і магній, В1, В2, В3, В6, Е. Цей злак містить рутин – антиоксидант, що підтримує серцево-судинну систему.
Борошно із зеленої гречки допомагає розширити асортимент корисних страв.
З її допомогою дуже легко готувати оладки/млинці.